O Tocantins é um dos estados mais novos do Brasil, criado pela Constituição de 1988. Sua gastronomia possui uma grande variedade de pratos que agrada quem vive nele e também quem visita à região. Com forte influência das culturas indígena.
Amor Perfeito
O Amor Perfeito é um doce tradicional do Tocantins, que mistura simplicidade e sabor de uma maneira incrível. Esse doce é feito com uma massa de mandioca ralada, coco ralado e açúcar. Os ingredientes são misturados até formar uma massa homogênea, que é então moldada em pequenas bolinhas e assada até ficar douradinha. A textura é macia e o sabor é doce na medida certa. É um doce perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde.
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Peixe no Leite de Babaçu
O Peixe no Leite de Babaçu é um dos pratos típicos exóticos desse estado. O babaçu é uma palmeira comum no Tocantins, e seu leite é usado para dar um sabor especial ao peixe. Para preparar, você vai precisar de um peixe de carne branca, como o tucunaré ou o surubim, leite de babaçu, cebola, alho, pimentão e coentro.
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Cuscuz
O Cuscuz é um prato versátil e muito apreciado no Tocantins. Feito com flocos de milho, ele pode ser servido tanto no café da manhã quanto no jantar. A receita leva flocos de milho, água, sal e manteiga. Servidos?
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Peixe Embalado na Folha de Bananeira
Esse prato é uma verdadeira delícia e preserva todo o sabor do peixe. Você vai precisar de um peixe fresco, como o tambaqui, folhas de bananeira, limão, sal, pimenta e ervas como o alecrim e o tomilho. As folhas de bananeira ajudam a manter o peixe úmido e cheio de sabor.
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Chambari
O Chambari é um prato de carne muito popular no Tocantins. Feito com ossobuco, que é a carne da perna do boi, ele é cozido lentamente até ficar bem macio. A receita leva ossobuco, cebola, alho, tomate, pimentão, cheiro-verde e temperos como sal e pimenta. Com arroz fica uma delícia.
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Pequi
O Pequi é um fruto típico do cerrado e muito utilizado na culinária do Tocantins. Ele tem um sabor forte e único, e é usado em diversos pratos. Para preparar, você vai precisar de pequi, arroz, alho, cebola e sal. Cuidado ao comer, pois o pequi tem espinhos no interior do fruto.
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Frango Assado
O Frango Assado é um prato clássico e muito apreciado em todo o Brasil, e no Tocantins não é diferente. Para preparar um delicioso frango assado, você vai precisar de um frango inteiro, alho, cebola, limão, sal, pimenta e ervas como o alecrim e o tomilho. Com arroz, farofa e salada é uma tentação.
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Paçoca de Carne de Sol
A Paçoca de Carne de Sol é um dos pratos típicos do Tocantins e muito saboroso. A receita leva carne de sol desfiada, farinha de mandioca, cebola, alho e manteiga. Aí é só saborear essa delícia.
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Mangulão
Apesar do nome diferente, esse é apenas um delicioso bolo salgado feito com polvilho e queijo. Ele pode ser desfrutado tanto no café da manhã quanto no lanche da tarde. Com um café bem quente fica uma delícia.
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Pastel de Frango com Pequi
O último dos pratos típicos do Tocantins também merece destaque. Pastel de Frango com Pequi é uma delícia que você não pode deixar de provar. Ele é feito com massa para pastel, frango desfiado, pequi, alho, cebola e temperos. Sentir a crocância na primeira mordida não tem preço.
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Esses são apenas alguns dos pratos típicos deliciosos que você pode encontrar no Tocantins. Cada um tem seu sabor único e especial, e todos são feitos com muito carinho e tradição. Experimente esses pratos e descubra as maravilhas da culinária tocantinense.
Feijão tropeiro
O feijão é um alimento benéfico à saúde devido ao seu alto teor de ferro, e ao combinar com outros ingredientes, torna-se ainda mais agradável ao paladar!
O feijão tropeiro, apesar de não ser exclusivo do Tocantins, é um prato característico nos restaurantes do estado.
Temperado com salsinha, bacon, calabresa defumada artesanal do Tocantins e farofa para ‘dar liga’, o prato é repleto de sabores!
Além disso, é uma ótima escolha para acompanhar o chambari, proporcionando uma combinação harmoniosa, como diriam os gourmets!
Peixe embalado na folha de bananeira
Cozinhar peixe é sempre um prazer, mas, agora imagine prepará-lo assado em folhas de bananeira? Essa é uma das propostas da comida típica do Tocantins.
Nesse caso, na maior parte das vezes se utiliza o tucunaré, um peixe característico da região. No entanto, é possível fazer essa receita com outras variedades, como a corvina.
Marinado em uma mistura de alho, azeite, sal, limão e ervas aromáticas, basta deixar o prato para absorver todos os sabores e, em seguida, assá-lo.
Depois que o tempero se infiltra na carne do peixe, basta embrulhar nas folhas de bananeira e assar na brasa.
Perguntas Frequentes sobre comida típica do Tocantins
O que é servido no café da manhã no Tocantins?
No Tocantins, o café da manhã é geralmente composto por pães, queijos, manteiga, frutas, sucos e café. A tapioca também é bastante comum, podendo ser servida com recheios doces ou salgados.
Que ingredientes são comuns na culinária do Tocantins?
A culinária do Tocantins é rica em ingredientes naturais, como peixes de água doce, mandioca, pequi, buriti, banana, e carne de sol.
Aprenda a fazer essa receita de chambaril
Ingredientes:
- 1 chambaril grande;
- 2 tomates maduros e picados;
- 1 cebola picada;
- 2 pimentões;
- Alho a gosto;
- Pimenta do reino a gosto;
- 1 caldo de carne;
- Pimenta de cheiro a gosto;
- Extrato de tomate a gosto;
- 1 l de água.
Modo de preparo:
- Em uma panela de pressão adicione todos os ingredientes e deixe refogar bastante.
- Em seguida adicione a água e tampe a panela.
- Deixe cozinhar por pelo menos 30 minutos depois que pegar pressão.
- Depois desligue o fogo e deixe o ar sair sozinho.
- Confira se o chambaril está macio, se não tiver, adicione um pouco mais de água e deixe cozinhar até que ele chegue na textura do seu agrado.
